Thema
Siebträger wählen
Welche Siebträgermaschine passt, hängt vor allem davon ab, wie viele Milchgetränke Sie zubereiten und wie viel Platz Sie haben. Kesseltyp, Siebgröße und PID sagen dabei mehr als die Druckangabe auf dem Karton.
- Brühdruck am Kaffee
- 8 bis 10 bar
- Übliche Siebgrößen
- 51, 54 und 58 mm
Am Anfang steht eine einfache Frage: Trinken Sie vor allem Espresso, oder bereiten Sie mehrmals am Tag Cappuccino und andere Milchgetränke zu? Für Espresso zuerst reicht oft ein Thermoblock oder Einkreiser. Wer häufig Milch aufschäumt, profitiert von einem Zweikreiser oder Dualboiler, weil Brühen und Dampf dann ohne Wartezeit möglich sind.
Die Druckangabe auf dem Karton (15 oder 20 bar) beschreibt nur, was die Pumpe maximal schafft. Am Kaffee selbst arbeiten gute Maschinen mit etwa 8 bis 10 bar. Aussagekräftiger sind der Kesseltyp, der Siebdurchmesser (58 mm ist der Standard der Gastronomie) und ob ein PID-Regler die Temperatur hält.
Planen Sie außerdem eine passende Mühle ein: Eine Siebträgermaschine ist nur so gut wie der Mahlgrad, den Sie einstellen können. Maschinen mit eingebautem Mahlwerk sparen Platz, separate Espressomühlen lassen sich feiner einstellen.
Häufige Fehler
- Nur nach der Bar-Angabe auf dem Karton auswählen.
- Das Budget komplett in die Maschine stecken und keine Espressomühle einplanen.
- Eine Siebgröße wählen, für die es kaum Zubehör gibt, ohne das vorher zu prüfen.
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